Question

Uma pessoa guarda na geladeira, mas fora do freezer, duas porções de carne de mesmo peso. Uma delas é de carne moída, a outra é uma peça inteira. As porções de carne permanece na geladeira por alguns dias. Quando a pessoa vai pegá-las para preparar um prato vê que uma das porções não pode ser aproveitada. Qual delas estragou? Que raciocínio você fez para chegar a essa conclusão?

Answer 1

Olá Monalizasantospdgahp!

A carne moída seria a primeira a estragar pois a ação das bactérias ocorre na parte externa então enquanto a carne inteira só permite a ação das bacterias na camada exposta que é relativamente pequena se comparada ao seu tamanho total a carne moída tem quase toda sua área está exposta a essa contaminação apresentando condições mecânicas e de aeração ideal, onde, vai proporcionar que os microrganismos a ataquem em várias frentes.

Espero ter ajudado!