Question

quando os dentes trituram o alimento ocorre um fenomeno fisico ou quimico ? e quando uma ezima da saliva (a amilase) transforma o amido presente no arroz em maltose,que e um acucar?

Answer 1

Olá.
Quando os dentes trituram um alimento o processo é mecânico, pois, há o movimento repetitivo e contínuo da mandíbula para a trituração do alimento, logo o fenômeno é físico.
Já quando há a presença de enzima, no caso, a amilase, que "degrada" o arroz em partes, o processo é químico, pois no ponto de vista orgânico e químico, o amido é um polissacarídeo.