Question

4- Pesquise e responda:
A) Por que o padeiro coloca fermento na massa de pães e bolos?
B) O que é fermentação? Quais são os produtos obtidos?

Answer 1

Este elemento o responsável para que a massa fique leve e macia, diferente dos pães pesados e massudos (pães ázimos) fabricados pelos povos antigos, há milhares de anos atrás.. 

Answer 2

A- Para os pães e bolos crescerem.

B-Fermentação é um processo químico, com a ausência de gás oxigênio (O2), no qual fungos e bactérias realizam a transformação de matéria orgânica em outros produtos e energia.