• Matéria: Biologia
  • Autor: fortes2002
  • Perguntado 7 anos atrás

sabe-se que a água é uma substância essencial para a vida é que o apodrecimento de alimentos está relacionado à ação de microrganismos. Assim,para se conservar um pedaço de carne, pode-se envolvê-lo com sal. Como isso atrasa a decomposição da carne?

Respostas

respondido por: celiavardieroo
5

É uma questão de regulação osmótica: o sal transforma a carne em um meio hipertônico em relação à bactéria ou protozoário, o que força a perda de água por parte do microorganismo. A não ser que ele seja um halófita (acostumado a ambientes com muito sal), ele morrerá desidratado.


fortes2002: mt obrigado msm
celiavardieroo: Por nada :)
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