Question

quem é responsável por controlar a passagem do alimento do estômago para o intestino delgado

Answer 1

O duodeno.
No estômago a pasta de nutrientes se mistura a um líquido ácido que então segue para o duodeno onde se mistura com outros líquidos de natureza ácida vindos do pâncreas e da vesícula biliar. Finalmente vai ao intestino delgado.

;)