Question

A Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a plena utilização dos alimentos, visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais desejados. Também fazem parte da Técnica Dietética as operações tecnológicas a que são submetidos os alimentos, as modificações ocorridas durante seu processamento até o consumo final e a apresentação sensorial dos alimentos." PHILIPPI, S.T. Nutrição e Técnica Dietética. 3ª edição. Ed. Manole. São Paulo. 2014. Sobre os conceitos e objetivos da Técnica Dietética, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso: ( ) As técnicas utilizadas na preparação dos alimentos facilitam e antecipam as etapas digestivas, como por exemplo o cozimento do feijão para o preparo de uma feijoada. ( ) Sucos de fruta como a laranja e a acerola devem ser preparados na hora do consumo para evitar degradação da vitamina C e garantir a preservação desse nutriente. ( ) A transformação em batatas em batatas chips foca no objetivo operacional da técnica dietética. ( ) Os vegetais, antes de seu preparo e manipulação, devem ser corretamente higienizados para evitar a contaminação microbiana, focando assim no objetivo higiênico. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma: a. F - V - F - V. b. V - V - V - F. c. V - V - F - V. Correto d. F - F - V - V. e. V - F - F - V.
A RESPOSTA CORRETA É A LETRA C

Answer 1

a resposta correta é VVFV

Answer 2

Olá!

Alternativa I - Verdadeira;

Alternativa II - Verdadeira;

Alternativa III - Falsa.

A técnica dialética leva em consideração a preparação de alimentos:

Nutricionais;

Digestivos;

Sensoriais;

Econômicos;

Higiênicos. Para ser mais exato, o processo da batata em transformação para chips segue um padrão que não está correlacionado em nenhuma das características da dialética.

Além disso, o processo dialético também inclui a alimentação alternativa que utiliza alimentos descartados, como, girassol, gergelim, paçoca, entre outras cascas.

Alternativa IV. Verdadeira.

Logo, a letra C de fato está correta.

Até mais!