Question

porque a primera República e chamado também de café com leite?

Answer 1

Porque consistia na aliança das duas principais (mas não únicas) oligarquias da época, São Paulo - principal produtor de café e lar dos cafeicultores da época e de Minas Gerais - principal produtor de leite e derivados.

Answer 2

Por que era um período em que as elites mineira e paulista tinham o poder político nacional na mão. A ponto de a cada eleição decidirem que ora o eleito seria um paulista que, por sua vez, seria sucedido por um mineiro.

A elite paulista era dos latifundiários plantadores de café e a elite mineira era dos criadores de gado leiteiro.

Daí a expressão "República do Café-com-Leite"