Question

Existem vários alimentos estocados e o pessoal da cozinha às vezes deixa alguns produtos vencerem por falta de utilização. Posso usa a ferramenta CEP e porque?

Answer 1

Olá!

O CEP, ou controle estatístico de processos, é uma ferramenta de qualidade que tem como objetivo fornecer informações para o diagnósticos de situações problemas.

Algumas ferramentas que auxiliam o CEP:

• Amostragem;
• Folha de Verificação;
• Histograma/Gráficos;
• Diagrama de Causa e Efeito/6M/Espinha de Peixe;
• Diagrama de Correlação.

Com essas ferramentas é possível fazer o controle de qualidade dos alimentos.

Espero ter ajudado. Abraço.