Question

explique o uso de "este" e "isso" nas frases dita pelo garçom e cliente.

Answer 1

Este emprega-se, quando o emissor se refere a um ser junto ou perto de si próprio. Esse emprega-se, quando o emissor se refere a um ser junto ou perto do receptor: " Este prato está molhado".

Usa-se ainda para referir o que foi mencionado no discurso. Ex: "Mas isso é sopa, cavalheiro".