Question

4) Em uma unidade de processamento de carne, bifes de 3 cm de espessura inicialmente a 25°C são resfriados nas prateleiras de um grande refrigerador mantido a -15°C. Os bifes são colocados próximos um ao outro, de modo que a transferência de calor nas bordas de 3 cm de espessura é desprezível. O bife inteiro deve ser resfriado abaixo de 8°C, mas sua temperatura não deve cair abaixo de 2°C em qualquer ponto durante o resfriamento, para evitar o congelamento. O coeficiente de transferência de calor por convecção e, portanto, a taxa de transferência de calor a partir do bife podem ser controlados por meio da variação da velocidade da ventoinha de circulação. O bife pode ser tratado como uma camada homogênea tendo as propriedades: rho = 1200 kg/m3, cp = 4,10 W/m.K, k = 0,45 W/m.k e alpha = 9,03 x 10-8 m2/s.



Figura 1. Refrigeração de bifes.



u1s3 fim

O coeficiente de transferência de calor (h), que permite satisfazer ambas as restrições de temperatura, é

Escolha uma:
a.
5,0 W/m2.°C.

b.
15 W/m2.°C.

c.
25 W/m2.°C.

d.
10 W/m2.°C.

e.
20 W/m2.°C.

5) Considerando os problemas relacionados à condução bidimensional em regime estacionário, o método analítico envolve a elaboração de uma solução matemática exata. Em contraste com os métodos analíticos, que fornecem resultados exatos para qualquer ponto, os métodos gráficos e numéricos põem fornecer somente resultados aproximados para pontos discretos. Embora substituído por soluções computacionais baseadas em procedimentos num éticos, o método gráfico, ou de plotagem de fluxo, pode ser usado para obter uma rápida estimativa da distribuição de temperaturas.



I - O uso do método gráfico está restrito a problemas dimensionais envolvendo contornos adiabáticos e isotérmicos.



PORQUE



II - O método está baseado no fato de que isotermas têm que ser perpendiculares às linhas de fluxo de calor.

Relacionando as duas asserções citadas anteriormente, é correto afirmar que:

Escolha uma:
a.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

b.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

c.
As asserções I e II são proposições falsas.

d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

Answer 1

5) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. Correto

Answer 2

Resposta da 4 é: 20 W/m2.°C.

Resposta da 5 é: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.