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A glicose é um carboidrato simples do tipo monossacarídeo e representa a principal fonte de energia dos seres vivos.
Os alimentos para serem aproveitados pelas células têm de ser transformados em partículas menores, onde são obtidos os nutrientes, entre eles, a glicose. Essa transformação é realizada no processo da digestão.
Por ação das enzimas amilases e, em seguida, da maltase do suco entérico do intestino, o amido é fragmentado em monossacarídios. Assim, as moléculas de glicose são absorvidas pelas vilosidades do intestino delgado.
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