Question

Dizemos que um rio tem água doce. Ela é doce mesmo? O que queremos dizer com a expressão "água doce"?

Answer 1

é a água diferente da água dos oceanos (agua salgada), mas no caso "água doce" se refere à águas de rios e lagos que não contém sódio ou outros oponentes do tipo

Answer 2

Na verdade, a água não é realmente doce, ela recebe esse nome ("doce") porque é o oposto da água do mar que é literalmente salgada por conter sódio em sua "composição".

Podemos dizer que a expressão "água doce" é usada pelo fato de que podemos consumi-lá normalmente, ou seja, ela é potável (se estiver sido tratada adequadamente).