Question

Depois da sangria, os suínos são retirados dos trilhos e mergulhados por cerca de um minuto em um tanque contendo água na temperatura de 65ºC. Este procedimento visa facilitar a remoção das cerdas e cascos, além de promover a limpeza do couro.

O texto acima descreve uma das etapas tecnológicas utilizadas para a obtenção de carne in natura e vísceras de suínos. Esta etapa é a:

Escolha uma:
a. escaldagem e é seguida pela evisceração
b. escaldagem e é seguida pelo chamuscamento
c. esfola e é seguida pela evisceração
d. escaldagem e é seguida pela depilação e toillete
e. esfola e é seguida da remoção da cabeça

Answer 1

escaldagem e é seguida pela depilação e toillete

Answer 2

escaldagem e é seguida pela depilação e toillete