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Os carboidratos são substâncias orgânicas geradas primordialmente através do processo de fotossíntese e quimiossíntese. Tais estruturas possuem três funções básicas: servem como função energética e auxiliam na oxidação da glicose, servem como reserva alimentar - o amido é um exemplo - e ajudam na composição da celulose e da quitina.
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