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Funções inorgânicas são substâncias químicas que, além de partilharem propriedades químicas semelhantes, não são capazes de formar cadeias carbônicas. As funções orgânicas são: ácidos, bases, sais e óxidos.
Ácidos: liberam cátion H+, têm sabor azedo e estão presentes em vários produtos como o ácido sulfúrico.
Bases: liberam ânion OH-, têm sabor adstringente e estão presentes em vários produtos como a soda cáustica.
Sais: substâncias que dissociam em água e liberam íons, têm sabor salgado e estão presentes em vários produtos como o cloreto de amônio e o carbonato de lítio.
Óxidos: substâncias que têm oxigênio em sua estrutura ligado a outro elemento e estão presentes em produtos como óxido de cromo e óxido de ouro.
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