Question

9. O hábito de tomar café está ligado a atividades sociais e de interação entre as pessoas. O "cafezinho" é uma bebida capaz de unir pessoas num bate papo, de propiciar momentos de descontração durante o período de trabalho ou de encerrar uma reunião de amigos. Esse consumo tem levado os produtores de café a melhorar o processo e aprimorar o grão, o que resulta em tipos diversos de café, que são classificados, dentre outros critérios, pela acidez, amargor, aroma, defeitos dos grãos, doçura, processo de beneficiamento, torrefação, infusão e filtragem. Considere as afirmações a seguir relacionadas às características citadas. I. A acidez é uma propriedade que está relacionada com o pH, o qual apresenta uma escala que varia de 0 a 14. II. O amargor, o aroma e a doçura são propriedades organolépticas do café que podem ser sentidas pelo consumidor. III. A torrefação e a filtragem são processos para separação de misturas, entre os grãos e a terra e entre o pó e o líquido, respectivamente. IV. O beneficiamento (retirada da casca dos grãos) e a moagem (trituração dos grãos) são processos químicos. válido o que se afirma em: a) I e II, apenas. b) I e III, apenas. c) I, II e III, apenas.

Answer 1

Resposta correta:

a) I e II, apenas.