Question

Fale sobre os malefícios dos fungos em 10 linhas

Answer 1

Alimentos armazenados são um campo excelente para a proliferação de fungos, principalmente em países onde os princípios básicos de secagem adequada e armazenamento correto, ainda são desconhecidos ou desprezados. Os fungos, bolores ou mofos podem ocasionar, diretamente, vários problemas aos produtos armazenados.

Ao desenvolver-se sobre sementes esses agentes podem causar-lhes a perda do seu poder germinativo. Além disso, eles podem afetar a qualidade do arroz e da manteiga de cacau por descoloração, produzir aromas desagradáveis, como no caso do café, e alterar as condições físicas dos produtos onde crescem, por desidratá-los. Podem também diminuir o valor nutritivo das proteínas (na maioria dos produtos, dos óleos e gorduras), em decorrência de realizarem nelas uma reação de decomposição ou alteração por água. Esses agentes também diminuem o valor nutritivo no amendoim, na soja etc., e prejudicam seriamente o aspecto externo dos alimentos.