Question

Até meados do século XVII,nas longas viagens de barco a dieta era limitada, a carne salgada e o biscoitos. Muitos marinheiros morriam depois de sofrer hemorragias nas articulações e nas gengivas .
A) Qual seria a causa desse problema ?
B) Que tipos de alimento os marinheiros deveriam consumir para evitá-lo ?

Answer 1

A carência da vitamina C causa o escorbuto. Essa doença é caracterizada por hemorragias freqüentes, dentes frouxos, gengivas inchadas, dores nos ossos e articulações, cicatrização retardada de feridas. 

Os relatos de escorbuto datam da época dos grandes descobrimentos, onde os marinheiros viajavam longos períodos sem o abastecimento de alimentos frescos. Foi em 1772, numa viagem comandada pelo capitão Cook, que nenhum marinheiro morreu de escorbuto, pois foi fornecido aos mesmos um tipo de cerveja não fermentada e chucrute. 

A partir daí, limas e limões passaram a fazer parte das provisões de viagem. A vitamina C é normalmente encontrada em frutas cítricas ( laranja, tangerina, mexerica, etc.) e, também em goiaba, caju, manga, mamão, morango. Vegetais folhosos crus, tomate, repolho e pimentão verde também são boas fontes.