As vitaminas presentes nos alimentos exige do manipulador cuidados no momento de prepará-los, de forma a preservá-las para que possam exercer adequadamente o seu papel no funcionamento do organismo humano. Assim, as vitaminas podem atuar como: a. coenzimas de enzimas responsáveis por reações químicas. b. energéticos da alimentação balanceada. c. fortificantes alimentares. d. enzimas de reações metabólicas. e. aminas essenciais na hidrólise celular.
Respostas
Resposta Correta: coenzimas de enzimas responsáveis por reações químicas.
Olá!
Toda enzima é uma proteína, mas nem toda proteína é uma enzima, toda enzima é sintetizada a partir dos processos de transcrição e tradução assim como as proteínas e é formada por um conjunto de aminoácidos ligados através de ligações petídicas.
As enzimas são proteínas que contém um sitio com atividade catalítica, que possuem potencial para uso terapêutico. Toda enzina possuem um sitio chamado de sitio ativo, e nele que ocorre toda as reações de catalise e pode ser usado como tratamento terapêutico por exemplo, para acelerar uma reação de desintoxicação orgânica.
Além disso, possuem sítios para ligação de coenzimas, que são complexos orgânicos ou inorgânicos que ativam as enzimas.