Matéria: Biologia
Autor: raissacaroline2546
Perguntado 7 anos atrás

Por que por meio do processo de refrigeração e congelamento é possível conservar os alimentos?

Respostas

respondido por: Virsoza

Pois mantendo o alimento à temperaturas baixas, se torna dificil a ploriferação de bactérias e fungos.

aqualot: Sim.

respondido por: nomei2005

Basicamente, o frio conserva os alimentos porque retarda ou inibe a multiplicação microbiana. Isto ocorre porque o metabolismo microbiano é efetuado através de reações enzimática as quais são influenciadas, em suas velocidades, pela temperatura. Na refrigeração, é utilizada temperaturas acima do ponto de congelamento.

Espero ter te ajudado!!

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