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O estado de Sao Paulo era chamado, até algumas décadas atrás, de ´´terra do café´´, porque era o maior produtor brasileiro de café. Mas esse cultivo não começou em São Paulo.
O café que veio da Etiópia para o Rio de Janeiro, começou a ser cultivado no início do século XIX. Aos poucos os fazendeiro comerciantes passaram a substituir as suas terras de canaviais pelos cafezais, e comprar mais africanos para escravizar e trabalhar nessas fazendas de café.
Como o açúcar, o café de bom preço começou a ser muito exportado para a europa.
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