Question

explique o processo de fermentação e suas aplicações:

Answer 1

Fermentação é o processo pelo qual a glicose passa, sendo transformada em ácido láctico (configurando a fermentação láctica), ácido acético (configurando a fermentação acética) ou etanol (configurando a fermentação alcoólica).

A fermentação láctica é realizada por bactérias lácticas, tendo como aplicação a produção de iogurte e yakult, bebidas lácteas (derivadas do leite) lácticas (não confundir!!!!), produzidas a partir do leite.

A fermentação acética é realizada por bactérias acéticas, tendo como aplicação a produção de vinagre a partir do vinho.

A fermentação alcoólica é realizada por leveduras, como a famosa Saccharomyces cerevisae, a levedura do pão e da cerveja, os principais produtos feitos com essa fermentação (o álcool do pão evapora graças ao calor do forno)

Espero ter ajudado