Question

O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume de massa como consequência da produção de:

a) CO2, a partir da água acrescentada à massa do pão.
b) CO2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
c) O2, a partir da fermentação do amido existente na farinha do pão.
d) N2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
e) O2, a partir da respiração do açúcar acrescentado à massa do pão.

Answer 1

Olá caro estudante,

durante o processo de crescimento do pão há a liberação de gás carbônico (CO2) da fermentação do açúcar. São as bolhas do gás carbônico que fazem com que o pão “cresça”.

A fermentação do pão é feita por um micro-organismo, a levedura Saccharomyces cerevisiae, organismo do grupo dos fungos (Reino Fungi).

Também é a levedura que faz a fermentação de bebidas alcoólicas, como a cerveja, produzindo o álcool através da fermentação.

Um abraço!

Answer 2

Resposta:

É a letra (B)

Explicação:

Com o fermento é bactérias que se alimenta do açúcar e cria o CO2 por isso quando você come um pão ele tem tipo umas bolinhas de ar no meio dele