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2
conservação por concentração, secagem , apertizacão, pasteurização, congelamento, refrigeração , por fermentação , conservação de alimentos utilizando açúcar
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1
Congelamento e resfriamento
Pasteurização e esterilização
Desidratação e secagem
Sal e açúcar
ESTERILIZAÇÃO
Ebulição
Defumação
o uso de : I. Uso do calor
II. Uso do frio
III. Conservação pelo uso do sal
IV. Uso do açúcar
V. Por fermentação
VI. Uso de aditivos
VII. Irradiação
VIII. Defumação
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