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Olá!
As proteínas possuem diversas funções, e uma delas é a de transporte. As proteínas que são especializadas em transporte geralmente carreiam substâncias insolúveis no plasma sanguíneo, ou seja, substâncias apolares que não poderiam se movimentar sozinha pelo plasma.
Essas substâncias são geralmente lipídios, tanto triglicerídeos, como fosfolipídios e esteroides como o colesterol.
Além dessas, as proteínas transportadoras transportam substâncias solúveis muito pesadas, que teriam dificuldade para se mover sozinha.
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