Matéria: Saúde
Autor: nubiapiropo
Perguntado 7 anos atrás

O que é um açúcar redutor?

nessamaia02p6l77o: Para ser um açúcar redutor, deve-se ter um radical aldeído livre (o aldeído é aquele radical que tem H-C=O) e sofrer oxidação, ou seja, doar elétrons. Isto significa que todos os monossacarídeos são açúcares redutores, por exemplo a glicose e a frutose.

Respostas

respondido por: juzinha1277

É qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo carbonílico livre aldeído.Sua capacidade de redução se dá pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre.

respondido por: flavyannadiniz

Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo carbonílico livre aldeído .

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