Question

Quais são as principais causas da deterioração dos alimentos e ingredientes estocados

Answer 1

A principal causa da deterioração dos alimentos e ingredientes estocados são por conta dos micro-organismos presentes no ar, pó, água e até utensílios domésticos. Após o contato, os micro-organismos alteram composições químicas do alimento que assim sofre mudanças na cor, odor, textura e sabor.

Outro fator é o tempo, que altera também as composições químicas até ao nível de não-consumo.