Question

Dentre as frutas cítricas, as espécies mais comercializadas são as laranjas, as mandarinas e as tangerinas, os limões, as limas e os pomelos. Na utilização dessas frutas como produtos frescos, o descascamento é o fator limitante dado a inconveniência da operação, o cheiro dos óleos essenciais e a perda de suco, daí o interesse de que se ofereçam estas frutas sem casca, prontas para o consumo. Para que a laranja seja consumida na forma “in natura” é necessário que seja descascada e algumas vezes picada. A partir do texto, em relação às boas práticas no manuseio das frutas considere as assertivas a seguir: I- O controle da temperatura é a técnica mais importante por reduzir a atividade respiratória, retardar o crescimento microbiano e reduzir as deteriorações. II- Após o acondicionamento em embalagem, o produto deve ser armazenado em temperatura média de 5ºC. III- As frutas cítricas destinadas ao processamento mínimo devem ser colhidas no ponto ideal de consumo, visto serem não-climatéricas. Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma: a. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. b. Apenas a afirmativa I está correta. c. Apenas as afirmativas II e III estão corretas. d. Todas as afirmativas estão corretas. e. Apenas as afirmativas I e III estão Incorreto

Answer 1

todas as afirmativas estão corretas

Answer 2

Resposta:

Todas as afirmativas estão corretas.

Explicação:

Corrigida pelo AVA.