Question

Qual a importância para os ribeirinhos salgar os alimentos como peixe por exemplo. Explique o processo osmótico que ocorre nessa situação.

Answer 1

Oi!

Para responder essa questão, perceba que devemos compreender, primeiramente que o sal de cozinha, é composto prioritariamente por cloreto de sódio (NaCl) e que, até meados do século passado um dos mais importantes conservantes alimentares.

Tamanha era o seu destaque, que em diversas ocasiões foi utilizado como a principal  forma de pagamento, que deu origem a palavra "salário".

O sal é usado pelos  ribeirinhos salgar os alimentos como peixe por exemplo, pelo fato de ser uma substância higroscópica, ou seja, ele tem o poder de desidratar a superfície sobre a qual esteja. Este fato faz com que alguns tipos de micro organismos sejam desnaturados e morram.