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O engenho de cana-de-açúcar era realizado pela mão de obra escrava africana, a manutenção desse engenho era feito pelos Holandeses, que fizeram aliança comercial com Portugal para ajudar a manusear o engenho, é feito pelo Sistema de Plantation, em grandes Latifúndios, feita pela elite.
A atividade Pecuarista é feita em minifúndios, a mão de obra é livre, feita pela classe baixa e média.
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