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Por causa a osmose. Aonde o sal vai a água vai atrás. Então ao colocarmos sal por cima da alface, a água que tinha nela sai para se juntar ao sal.
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Esse fenômeno ocorre porq as células das plantas uma concentração exata de água e outros nutrientes.Dependendo do meio em que a planta encontra-se,essas células perdem água,ganham água ou mantem-se estáveis. Esse fenômeno em linhas gerais são chamados de osmose
Espero ter ajudado!!
Bons estudos pra vc! :)
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