Matéria: Biologia
Autor: deniseTriumfo100k
Perguntado 7 anos atrás

Em que consiste a desnaturaçao das proteínas ? que fatores podem provocá-la??

Respostas

respondido por: marianafandra

A desnaturação de proteínas consiste em que as proteínas perdem as suas funções devido a diversos processos como a alta temperatura, variações de Ph, entre outras.

respondido por: PedroC14

A desnaturação de uma proteína é a perda da forma - modificação na sua estrutura tridimensional - e, consequentemente, a perda da função, que está diretamente ligada à estrutura. Essa modificação normalmente ocorre por rompimentos de ligações de hidrogênio que unem as cadeias de aminoácidos, devido a altas temperaturas, mudanças no pH, pressão, hidratação, etc.

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