Question

Qual alternativa seguinte é usada para controlar o crescimento microbiano em alimentos? a. Ácidos orgânicos. d. Metais pesados. b. Alcoóis. e. Todas as alternativas. c. Aldeídos.

Answer 1

letra B - alcoóis
espero ter ajudado

Answer 2

b. Alcoóis.

De acordo com as agências reguladoras de alimentos, é mandatório que haja álcool nos recipientes onde os alimentos se manterão nas prateleiras, como norma de biossegurança.

Isso se deve pelo fato de que os álcoois são capazes de quebrar a membrana plasmática dos micróbios, impedindo que haja a entrada e contaminação dos alimentos, possibilitando a permanência de sua qualidade, de uma forma geral.