A fibra é classificada pelas propriedades que assume quando misturada com água. Assinale a alternativa incorreta: I A fibra insolúvel, encontrada em alimentos como farelo, não é viscosa. IIA fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também. IIIA fibra solúvel pode ser viscosa; isto é, pode ter propriedades gomosas ou espessantes. Fermentação da fibra insolúvel pelas bactérias é mais lenta. IVA fibra solúvel é fermentada (ou digerida) pelas bactérias no intestino grosso.
Respostas
Olá, tudo bem?
Vamos analisar as assertivas =D
I A fibra insolúvel, encontrada em alimentos como farelo, não é viscosa.
Verdadeiro = Pois, a viscosidade é uma característica das fibras solúveis. As fibras encontradas no farelo de trigo são insolúveis.
II A fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também.
Falso = somente fibra solúvel dilui na água.
III A fibra solúvel pode ser viscosa; isto é, pode ter propriedades gomosas ou espessantes. Fermentação da fibra insolúvel pelas bactérias é mais lenta.
VERDADEIRO = fibra solúvel é aquela que se dilui ao entrar em contato com a água do organismos, tal como a semente de chia, que forma um gel e traz saciedade. Já fibras insolúveis como bagaços de frutas não se desmancham ao entrar em contato com a água, assim mantêm em ação as bactérias boas do organismo.
IV A fibra solúvel é fermentada (ou digerida) pelas bactérias no intestino grosso.
Falso = Pois, fibra que é fermentada pelas bactérias em função de não diluir na água é a fibra insolúvel.
Espero ter ajudado =D