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Os músculos são compostos por tecido muscular, as células desse tecido (miócitos) possuem uma grande quantidade de mitocôndrias, organelas citoplasmáticas que realizam o processo de respiração celular utilizando oxigênio e glicose (advinda da alimentação) para a produção da energia necessária em forma de ATP. Em condições de deficiência de oxigênio, os músculos realizam a fermentação lática para a obtenção de ATP, o que resulta na liberação de ácido lático no tecido.
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