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Olá!
Algumas proteínas transmembranas transpõem a membrana somente uma vez, quando isso acontece elas são denominadas de proteínas transmembranas de passagem única (no caso, unipasso).
Já as proteínas multipasso se formam com moléculas muito longas e dobradas, elas transpassam a membrana diversas vezes, por isso recebem o nome multipasso.
Devido à quantidade de vezes que atravessam a membrana elas também costumam ser chamadas de proteínas transmembranas de passagem múltipla.
Bons estudos!
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