Question

Preciso de uma introdução sobre a Alimentação Humana Pfvr!!

Answer 1

3. GORDURAS:
Como os carboidratos, também são fontes de energia. Estes nutrientes são a nossa energia
de reserva. Quando sobra energia no organismo, ela é acumulada na forma de gordura. Por
isto quando comemos demais engordamos. As gorduras também desempenham outras
funções importantes no organismo. Elas transportam vitaminas pelo sangue, formam a
gordura do corpo (que protege os nossos órgãos, músculos, nervos e ossos contra traumas, e
mantém a temperatura do corpo) e formam o colesterol (fundamental para a produção de
alguns hormônios). Onde encontrar:
- De origem animal: manteiga, creme de leite, banha, gordura aparente nas carnes,
embutidos, peles de aves e peixes. (gorduras saturadas)
- De origem vegetal: óleos (soja, arroz, milho, girassol, canola, gergelim, oliva),
margarina, gordura de coco, azeitona, amendoim, noz, castanha, amêndoa e avelã.
De todos os tipos de gordura, a trans é a mais nociva a saúde. Seu consumo está associado a
uma série de doenças, como infarto, derrame, diabetes tipo 2 entre outras. São encontradas,
principalmente nos alimentos industrializados. O consumo desse tipo de gordura não deve
ultrapassar mais que 2g de gordura trans/dia.
Encontramos a gordura trans em: sorvetes, chocolates, bolachas, salgadinhos e etc.
VITAMINAS, MINERAIS E FIBRAS:
Estes componentes dos alimentos têm função reguladora, ou seja, auxiliam no bom
funcionamento do nosso organismo através da regulação de uma série de funções celulares.
Abaixo detalhamos as principais funções de cada uma destas substâncias:
Fibras: servem para regular o funcionamento do intestino, além de auxiliar a absorção e o
metabolismo dos nutrientes. Sua passagem pela digestão proporciona:
• Maior tempo na mastigação, favorecendo a limpeza dos dentes e diminuindo a
incidência de cáries;
• Sensação de saciedade, evitando o exagero nas refeições;
• Aumento dos movimentos intestinais, evitando a prisão de ventre, hemorróidas e outras
doenças do intestino.
Onde encontrar:
- Talos de verduras e legumes crus;
- Frutas inteiras com cascas e/ou bagaço (laranja, tangerina, abacaxi, maçã, manga e
etc.);
- Frutas secas (ameixa, figo, uva passa e etc.);
- Cereais integrais (arroz, trigo, aveia e etc.);
- Leguminosas (feijão, soja, lentilha e etc.).