Respostas
Quando nos alimentamos, com a mastigação, as partículas do alimento se misturam com a saliva e entram no poro gustativo, que está localizado no interior da papila gustativa. No poro gustativo, a mistura (saliva e partículas do alimento) interage com os pelos gustativos, estimulando as células receptoras gustativas.
Nas células receptoras gustativas, as qualidades químicas do alimento, que conferem seu sabor, são transformadas em impulsos nervosos, que são transmitidos através das fibras nervosas até o cérebro, onde serão interpretadas pelo córtex gustativo em sabores.
Definimos sabor como uma mistura de sensações: gosto, cheiro e consistência. Com o sentido do paladar, somos capazes de distinguir quatro sabores básicos: amargo, azedo, doce e o salgado. ... O gosto é percebido por nós graças às chamadas papilas gustativas.