Question

Agora vamos ao desafio: Tendo em vista que este restaurante oferece comida a quilo e também "à la carte", desenvolva uma alternativa inovadora que você poderia oferecer para este gestor. Para a situação descrita acima, você deverá eleger uma ação que contemple o conceito de inovação incremental.

Answer 1

Resposta:

Uma ação que pode ser feita é realizar pesquisas sobre modelos de servir comida e testar as ideias. Há as sugestões: elaborar rodízios de salada e pesar o restante das comidas; incluir uma versão diet (ou light) no menu; ter um dia especial para algum prato em especial (pizza, feijoada etc); deixar com que o próprio restaurante sirva ao cliente o prato, sendo que o cliente ainda escolhe a comida. Esses são típicos incrementos que podem melhorar o faturamento.

Pode também criar o self service sem balança com uma opção de carne e com taxa de desperdício, uma vez que a comida não é pesada as pessoas costumam exagerar e colocar muito mais do que conseguem comer.

Explicação: