Question

um fermento químico utilizado para fazer bolos é o sal bicarbonato de amônio, também chamado carbonato ácido de amônio. quando aquecido, este sal se decompõe em dióxidos de carbono (gás carbônico), amônia e água. Escreva a equação química deste processo, a função química dos compostos envolvidos no processo,explique como esta reação favorece o crescimento do bolo e demonstre a estrutura de Lewis dos produtos.

Answer 1

(NH4)HCO3 --> CO2 + NH3 + H2O reação

função:

NH4HCO3 - sal classificado como hidrógeno sal, pois é formado pela reação total da base e parcial de um ácido

CO2 - óxido ácido

NH3 - amônia é um composto básico pois ao reagir com água produz NH4OH que é uma base fraca volátil e solúvel

H2Oé um óxido

Favorece o crescimento a formação de CO2 que é o que dá leveza a massa e a água dá a umidade.

O = C = O         H-N-H              H - O - H

                            H

Answer 2

Resposta:

Favorece o crescimento a formação de CO2 que é o que dá leveza a massa e a água dá a umidade.

O = C = O         H-N-H              H - O - H

                           H

Explicação: