X-burguer Considere um restaurante de fastfood especializado na produção e entrega de hambúrgueres. A X-burguer está instalada estrategicamente numa grande cidade e tem uma boa presença no seu mercado através de ações de marketing, produtos de qualidade a preços justos. Seu cardápio oferece 12 tipos de sanduíches, acompanhamento de batata frita (tamanho P, M, G), refrigerantes, sucos e milk-shakes. O cliente pode solicitar seus pedidos de três formas: pelo telefone, pelo site do restaurante, ou por aplicativo de entrega de refeições. Tendo preparado e embalado o produto, o mesmo pode ser retirado no balcão ou entregue por motoboy. Cabe destacar que, a cada dois meses, um sanduíche é ofertado como sendo o “X Especial”. Com base no texto acima e no conteúdo da Unidade de Ensino 01, responda as questões a seguir: a) Proponha e descreva 4 processos para a “X-burguer”, destacando que os mesmos devem ter relevância e complexidade similares e, necessariamente, devem ser multifuncionais. [40%). b) Para os processos apresentados na questão 1, classifique-os em gerencial, finalístico e de apoio/ suporte. Explique suas escolhas com base no conteúdo na disciplina. (30%). c) Considere a hipótese da “X-burguer” receber um grande aporte de capital para abrir uma dezena de filais, formando uma rede. Neste caso, pondere sobre quais processos deveriam ser centralizados. Identifique ao menos três processos e justifique seu entendimento (30%).
Respostas
Olá,
a) No caso da empresa X-burguer, podemos classificar os 4 processos como: 1. Processo de aquisição e encaminhamento, 2. processo de produção do pedido, 3. processo de separação do pedido e 4. processo de entrega.
Em 1 o cliente realiza o contato inicial e escolha dos lanches, sendo via aplicativo, telefone ou balcão e endereçado à cozinha, então temos 2. onde o pedido é devidamente produzido conforme a escolha do cliente. Em 3. os pedidos são separados para cada cliente, e 4. é realizada a entrega, seja na sede da empresa X-burguer ou via motoboy.
b) O processo 1 é processo finalístico; 2 o processo de apoio/suporte; 3 é processo de suporte; 4 é processo finalístico.
c) Os processos que deveriam ser centralizados em caso de uma expansão seriam os processos de aquisição/realização do pedido, aliás, o app faz isso com maestria, pois permitirá a concentração do recebimento dos pedidos em um mesmo sistema, sendo o lanche produzido no local mais próximo ao cliente. Isso otimiza toda a cadeia produtiva da empresa X-burguer.
Abraços!