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A produção agrícola deve garantir que o alimento seja seguro e adequado para o uso a que se destina.
Evitando que o alimento se contamine em áreas de produção, transporte e comercialização, é preciso que as áreas onde o alimento transite apresentem segurança higiênica.
Ao adotar práticas e medidas para garantir que o alimento seja manipulado em condições de higiene apropriadas, estamos acreditando nos procedimentos corretos de higiene do manipulador de alimentos.
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