Question

Imagine que você está em uma festa e caiu na sua camisa algo com gordura e com açúcar. Imediatamente, você lavou o local com água e continuou na festa.
Ao chegar em casa você colocou a camisa de molho com água e, no dia seguinte, você ainda observou uma das manchas na camisa.
Uma mancha desapareceu e a outra não, esse fenômeno está ligado diretamente ao tipo de interação e à polaridade que as moléculas apresentam. Com relação a esse fenômeno responda os itens abaixo baseando-se na polaridade das moléculas.
A mancha que ficou na roupa é de gordura ou de açúcar?

Answer 1

Olá!

Gordura!

A água e o açúcar apresentam a mesma polaridade e tipos de forças intermoleculares semelhantes, sendo as ligações de hidrogênio, pela presença de íons hidroxila (OH-).

Dessa forma, seguindo o conceito de "semelhantes dissolvem semelhantes", somente as gorduras não puderam ser dissolvidas, pelo fato de serem apolares, o que só seria possível com a implementação de detergente, os quais são compostos anfipáticos (apresentam partes polares e apolares em sua composição).