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Olá,
O café foi comparado a um rei no século XVIII porque era ele que governava a economia de muitos países, a exemplo do Brasil, que dependia diretamente da produção e exportação do café. Quase toda a produção nacional estava voltada para o café.
Isso fez com que o café fosse comparado a um rei durante o século XVIII, pois governava as nações, produzia elites e essas elites cafeeiras brasileiras permaneceram influentes desde o Império até a República Velha e posteriormente, até meados de 1930.
Abraço!
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