Question

5) A partir do processamento do leite é possível obter vários tipos de produtos. Existe um produto que é sólido e também é derivado do leite, que é obtido a partir da coagulação do leite com enzima ou ácido lático, seguido da separação do soro. A composição e as características sensoriais do produto final são controladas pelos fermentos utilizados, pelo método de coagulação, de separação do soro e dos diferentes tratamentos dados à massa. Seu processo de formação é essencialmente um processo de desidratação do leite, no qual a caseína, gorduras e minerais do leite são concentrados. O texto trata-se do produto: Alternativas: a) Sorvete. b) Manteiga. c) Chocolate. d) Queijo. e) Nata.

Answer 1

A resposta correta é o queijo, a pergunta na verdade descreve as etapas principais da confecção do queijo, fizemos na aula prática de Nutrição, é muito interessante ver a transformação do leite e demais ingredientes num saboroso queijo.

Answer 2

O texto trata do queijo.