Question

Teriamos de esperar dias para que algumas moléculas de sacarose (açúcar comum) dissolvidas em um vidro com água se transformassem em glicose e frutose, ao passo que as moléculas são rapidamente digeridas e absorvidas no intestino delgado. Como explica isso ?

Answer 1

porque no intestino existe um sulco, o entérico, que contém uma enzima, a SACARASE, que catalisa(acelera) a quebra das moléculas de sacarose.
num vidro de água não há essas enzimas, então o tempo é o tempo 'normal' de separação dos monossacarídeos.