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São as principais produtoras do ecossistema terrestre e constituem a principal fonte de alimento para o homem e para os animais. Reciclam o ar pela fotossíntese. Além de serem consumidas como alimento, são utilizadas na indústria com várias finalidades: fabricação de bebidas, indústria têxtil (linho e algodão), fabricação do açúcar e do álcool.
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