Question

A composição média do ovo in natura é 75% de água, 12% de proteínas, 12% de lipídeos, além das vitaminas (como tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, cianocobalamina, piridoxina, ácido ascórbico, vitamina A, D3 e E) e minerais (como cálcio, magnésio, ferro, iodo e zinco).

Em relação às características organolépticas, complete as lacunas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa que traz a sequência correta de palavras:



A coloração da casca é influenciada pela __________ da ave e pode variar do _____ ao _________; a gema deve apresentar a sua coloração amarela característica, enquanto que o sabor e o dor devem ser _________. Quanto ao pH, o da gema é_____, enquanto que o da clara é de ________

Answer 1

Genética, Branco ao marrom escuro, característico, 6,6 e 6,0.

Answer 2

Resposta:

Quanto ao pH, o da gema é 6,0 e o da clara é 6,6.

Explicação:

e. genética, branco, marrom escuro, característicos, 6,0 e 6,6