Question

Alimentos perecíveis como carnes, peixes e aves se decompõem rapidamente a temperatura ambiente. O que devemos fazer para evitar que estes alimentos estraguem ?

Answer 1

adicionar sal ou congelar,
desde que a carne pré-história foi armazenado em cavernas de gelo, no fim do século XIX foi a conservação de alimentos em grande escala com a mecânica de congelamento, a prevenção da proliferação de micro-organismos.

Congela a água existente no alimento convertendo-os em vidro de gelo, deixando de estar disponível para os microorganismos que a necessidade de o seu desenvolvimento, este processo retarda a atividade de micro-organismos, evitando a deterioração dos alimentos.