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O sistema de trabalho dos engenhos era geralmente por tarefas, cada escravo exercia uma tarefa diária, os trabalhadores que não cumpriam suas tarefas eram punidos e castigados, e os que tentavam fugir, sofriam de torturas fisicas.
Os escravos trabalhavam sobre perigo, sendo mais vigiados para evitar o contrabando de ouro. Apresentava pessimas condições, e muitos morriam soterrados, afogados.
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